Cuốn sách “Nhân tố Enzyme” của Hiromi Shinya tập trung vào việc làm thế nào để sống lâu và không bệnh tật, với enzyme là chìa khóa chính cho sức khỏe và sự sống.
Thông điệp cốt lõi của cuốn sách: Theo tác giả, Tiến sĩ Hiromi Shinya, cơ thể con người có khả năng tự chữa lành và tự cân bằng. Ông tin rằng chìa khóa cho sức khỏe là enzyme, một “phép màu” điều khiển mọi hoạt động trong cơ thể. Cuốn sách đề xuất một triết lý về sức khỏe toàn diện, nhấn mạnh mối liên hệ không thể tách rời giữa cơ thể, tinh thần, và môi trường sống.
Vấn đề và nguyên nhân suy giảm enzyme: Tác giả cho rằng chúng ta sinh ra với một “nguồn enzyme nguyên mẫu” nhất định, và khi nguồn này cạn kiệt, bệnh tật sẽ phát triển. Nhiều yếu tố trong xã hội hiện đại đang phá hủy nguồn enzyme quý giá này, bao gồm:
- Thói quen ăn uống không đúng cách: Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm bị oxy hóa, thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Chất kích thích: Rượu bia, thuốc lá, cà phê, nước ngọt, thuốc phiện.
- Căng thẳng và cảm xúc tiêu cực: Căm thù, nóng giận, ghen tị.
- Ô nhiễm môi trường: Sóng điện từ, chất hóa học nông nghiệp, ô nhiễm không khí.
- Thuốc tây: Đặc biệt là thuốc chống ung thư và thuốc giảm axit dạ dày, vì chúng gây gánh nặng và làm cạn kiệt enzyme.
Các khuyến nghị chính từ Tiến sĩ Shinya (7 chìa khóa vàng): Tiến sĩ Shinya đưa ra những lời khuyên dựa trên hơn 40 năm kinh nghiệm lâm sàng và kiểm tra dạ dày, ruột kết của hơn 300.000 bệnh nhân. Ông nhấn mạnh rằng bệnh tật không phải do di truyền mà chủ yếu do thói quen sống tích lũy qua thời gian.
1. Chế độ ăn uống tốt:
- Ưu tiên thực vật (85-90%) và hạn chế động vật (10-15%).
- Thực phẩm chính là ngũ cốc nguyên hạt (50%), rau củ (30%), trái cây và các loại hạt (5-10%).
- Ăn thực phẩm tươi, chưa qua tinh chế, giàu enzyme. Enzyme bị phá hủy ở nhiệt độ cao (trên 47.78°C).
- Nhai kỹ thức ăn (30-50 lần mỗi ngụm, thậm chí 70 lần cho thức ăn cứng) để hỗ trợ tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng và bảo tồn enzyme. Nhai kỹ cũng giúp giảm cảm giác thèm ăn và diệt ký sinh trùng.
- Tránh hoặc hạn chế các thực phẩm gây hại:
- Sữa và các sản phẩm từ sữa: Khó tiêu hóa, chứa chất béo oxy hóa, có thể gây dị ứng và loãng xương, đặc biệt là sữa đã qua xử lý nhiệt độ cao (trên 100°C).
- Sữa chua: Mặc dù quảng cáo là tốt, nhưng có thể làm tình trạng đường ruột xấu đi, gây tiêu chảy nhẹ do thiếu enzyme lactase ở người lớn.
- Thịt đỏ và thịt gia cầm: Nên hạn chế, ưu tiên cá nhỏ vì cá lớn có thể chứa thủy ngân. Thịt đỏ dễ bị oxy hóa nhanh hơn và tạo ra các chất độc hại khi tiêu thụ quá mức.
- Mỡ và dầu chế biến sẵn: Đặc biệt là bơ thực vật và dầu chiết xuất bằng hóa chất, chúng chứa chất béo chuyển hóa (trans-fat) gây hại cho cơ thể và tăng cholesterol xấu.
- Thức ăn chiên: Dễ bị oxy hóa, làm cạn kiệt enzyme và có thể gây vấn đề về tuyến tụy.
- Gạo trắng: Bị loại bỏ lớp cám và phôi, không còn chứa năng lượng sống và enzyme. Nên ăn gạo lức.
- Cà phê và trà (đặc biệt trà xanh Nhật): Có thể gây hại niêm mạc dạ dày và làm cạn kiệt enzyme do chứa axit tannic và chất chống oxy hóa chuyển hóa thành chất có hại khi bị oxy hóa.
- Bánh kẹo, đường, nicotine, chocolate, muối ăn thông thường.
- Thời gian ăn uống: Dừng ăn và uống 4-5 giờ trước khi ngủ. Nên ăn trái cây 30-60 phút trước bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa.
2. Uống nước tốt:
- Uống nước kiềm hóa, giàu khoáng chất (canxi, magie) và có khả năng khử oxy hóa mạnh (“nước kangen”).
- Tránh nước máy chứa clo và hóa chất.
- Uống đủ lượng nước (6-10 ly mỗi ngày cho người lớn), đặc biệt vào buổi sáng và trước bữa ăn 1 giờ.
- Uống nước ở nhiệt độ thích hợp (khoảng 20-21°C), tránh nước đá quá lạnh.
3. Bài tiết đều đặn:
- Duy trì chức năng đường ruột khỏe mạnh, tránh táo bón.
- Không dùng thuốc nhuận tràng vì chúng làm suy yếu chức năng ruột về lâu dài.
- Khuyến khích sử dụng thụt rửa cà phê (coffee enema) trong các trường hợp cần giải độc hoặc cải thiện chức năng ruột.
4. Tập thể dục đều đặn:
- Vừa phải, phù hợp với lứa tuổi và tình trạng sức khỏe.
- Tránh tập thể dục quá sức vì có thể tạo ra nhiều gốc tự do gây hại cho cơ thể.
- Các bài tập tốt bao gồm đi bộ, bơi lội, yoga.
5. Nghỉ ngơi đầy đủ:
- Ngủ 6-8 giờ mỗi tối không bị gián đoạn.
- Tránh ăn uống 4-5 giờ trước khi ngủ để dạ dày trống rỗng.
- Nên ngủ trưa khoảng 20-30 phút sau bữa trưa để nạp lại năng lượng và giúp cơ thể cân bằng.
6. Hít thở và thiền định:
- Thực hành thiền và suy nghĩ tích cực.
- Thở sâu bằng bụng dưới (4-5 lần mỗi giờ, thở ra dài gấp đôi hít vào) giúp loại bỏ độc tố và gốc tự do.
7. Niềm vui và tình yêu thương:
- Cảm xúc tích cực như tình yêu, tiếng cười, sự thỏa mãn có thể kích thích DNA sản sinh enzyme và tăng cường hệ miễn dịch.
- Sống với niềm đam mê, yêu thương công việc và mọi thứ bằng cả trái tim.
Quan điểm về y học hiện đại và trách nhiệm cá nhân: Tiến sĩ Shinya phê phán sự chuyên môn hóa quá mức của y học hiện đại, cho rằng nó khiến bác sĩ chỉ tập trung vào một bộ phận cơ thể mà bỏ qua bức tranh toàn cảnh về sức khỏe. Ông tin rằng nguyên nhân bệnh tật thường là do thiếu kiến thức đúng đắn và sự mất kiểm soát trong lối sống. Cuốn sách kêu gọi mỗi cá nhân tự chịu trách nhiệm về sức khỏe của mình bằng cách tìm hiểu thông tin đúng và thực hành lối sống lành mạnh, đồng thời truyền những thói quen tốt này cho thế hệ sau.
